Ebsco Host

Nombre: tecnicas de coccion

Carreras que apoya: Artes culinarias, gastronomia

Calificacion:5

Reseña: Habla de las tecnicas principales usadas comunmente en cocina aparte de las usadas en el hogar algunas mas y que con esas obtienen mejores resultados.

Guia Michelin

Nombre: Yahoo

Carreras que apoya: Artes culinarias, hoteles y restaurantes y turismo.

Calificacion: 3

Reseña: Habla de una guia muy famosa que empezo como una revista para aquellos que compraban llantas michelin les otrogaban una pequeña guia donde aparecian algunos de los restaurants mas conocidos y los calificaban con uno, dos y hasta tres estrellas, michelin pronto esta guia se hizo famosa y muchos hoteles y restaurantes morian por aparecer en ella haciendo esto un metodo para calificar hoteles y restaurantes y haciendose la maxima calificacion que algun restaurant u hotel pudiera obtener.

Escoffier, Georges Auguste.

Nombre: ebsco
url:39005354
carreras que apoya: artes culinarias, gastronomia y las relacionada con las cocinas.
calificacion :4

reseña:
este articulo habla sobre como comenzo la carrera de uno de los mas grandes y chef mas conocidos del mundo Georges Auguste fue el creador de muchos platillos culinarios revolucionarios y fue dueño de hoteles y restaurants muy famosos, tambien dice de todos los libros que ha escrito por ejemplo escoffier es la unica y mas grande gui culinaria que habla de todo desde el platillo mas comun hasta el mas elaborado y dificil de hacer, material de cocina etc. es una gui culinaria bastante extensa y no hay otra que se le paresca cubre todo lo que tenga que ver con los chefs las cocinas y los restaurantes.